小秦川加盟

河南品牌餐饮食材升级系列活动来到了“小秦川油泼面”(以下简称“小秦川”)，六家优质食材供应企业与小秦川签署战略合作协议。这意味着，小秦川迎来了新一轮的食材升级。现场，小秦川老板卢庆阔还“现身说法”，分享了实施食材升级以来的“甜头”。

烹小鲜，忆秦川。

小秦川的陕川味道脆皮肉夹馍，油泼面，葫芦鸡，红柳大串让荥阳人民品尝正宗的西北特色菜，并精心优选各类精致鲜美菜品，打造幽静舒适的就餐环境，让您放松心情享受美食。

小秦川葫芦鸡：

四个陕西传统名菜，始于唐代。他的传统选料，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。蒸时将煮过的鸡放人盆内，加酱油、精盐、葱姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉汤，入笼蒸熟。油炸技术要求严，菜油烧八成熟，将整鸡投入油锅，用手勺轻轻拨动，炸约半分钟，至鸡成金黄色，立即用铁笊篱捞出淋净，随即放人菜盘上桌。另带一碟花椒盐佐食。色泽金黄，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱，美味绝佳。

小秦川酥不腻烤鸭：

采用传统填饲工艺烤制过程中烤鸭的皮下脂肪融化、鸭皮膨胀后变得更加酥脆，入口即化，肥而不腻配上饼➕葱➕肉一咬三段，吃起来干净利索、香味四溢。